Guia Lanchonete: Como criar o seu próprio menu de café?

O menu do restaurante está entre a pedra angular de todos os grandes cafés do mundo. Para maximizar a experiência do seu hóspede, você deve garantir que ele esteja olhando para um menu que seja fácil de entender onde ele também o atrai.

Vai ser difícil vender seus produtos e serviços se você não conseguir garantir um bom cardápio. Tudo começa com o que você serve dentro do seu café.

Seja impresso, postado on-line ou em uma placa de menu montada nas paredes perto do balcão, os menus precisarão parecer renovados e inspiradores para muitos convidados. 

Como exatamente você consegue fazer seu menu parecer bom? Existe algum segredo em algum lugar que os melhores restaurantes estão fazendo que faz com que seus menus pareçam incríveis? Ou talvez seja o design simplista e a franqueza de todo o menu que o torna eficaz?

Aqui, Guia Lanchonete vai dar-lhe os passos necessários para tornar a ementa do seu café tão apelativa que os clientes vão querer pedir mais do que conseguem mastigar. 

Encontre o modelo mais organizado

Antes de anotar os diferentes itens do seu restaurante, certifique-se de ter o modelo adequado primeiro. Você pode usar qualquer software de edição ou até mesmo criadores de documentos para delinear um modelo. 

Não importa qual é o design, desde que o menu não seja torto ou complicado quando o cliente ler seu menu. 

Uma dica para fazer um esboço excelente é obter notas de sites como o Pinterest. Eles têm várias fotos e esboços que ajudarão qualquer dono de café a ter o melhor menu de todos os tempos. Tudo o que você precisa fazer é encontrá-los e tentar descrevê-los com seu próprio software de edição. 

Não é tão difícil! Tudo o que você precisa é de um bom olho que lhe diga se você fica tonto ao olhar para os nomes e preços de um determinado item. Se você tiver que perguntar ao garçom o preço e o que é, então seu cardápio não está fazendo um bom trabalho comunicando o item aos clientes. 

O tamanho também será um fator. Se o menu for muito grande, os clientes podem ter dificuldade em olhar para ele por causa do desconforto. No espaço online, pode ser particularmente difícil, pois eles precisam rolar mais do que todos os itens em uma tela. 

Encontre o equilíbrio perfeito ao modelar seu cardápio, isso fará uma enorme diferença mais tarde quando você os entregar aos clientes oficiais. 

Quantos itens você deve incluir no seu menu? 

Esta é a pergunta mais complicada, especialmente quando você tem tantas grandes ideias para um menu. A resposta curta e correta seria: O mínimo possível. Se for esse o caso, você não estaria ganhando mais se tivesse uma maior variedade de linhas de produtos? 

Esta é uma maneira falaciosa de pensar que as pessoas vão comprar mais se você tiver mais no menu. Isso não poderia estar mais longe da verdade. Para começar, um cardápio cheio demais perderá o foco e os clientes pedirão apenas os bons, enquanto os medíocres não brilham. 

Se você tiver itens mais condensados ​​no menu, eles verão quais eles realmente gostam. Isso economiza tempo ao fazer o pedido e há opções suficientes para percorrer quando os clientes são deixados por conta própria escolhendo a comida que desejam comer. 

Quantos são demais? Em uma única linha de produtos, ter de 7 a 8 itens alimentares e cerca de 9 a 10 bebidas é mais que suficiente. Na verdade, 9-10 pode ser muito alto e condensá-lo para ainda menos é uma ótima opção. 

Apenas lembre-se de que você não quer páginas e mais páginas para o menu como se o cliente estivesse lendo uma escritura da Bíblia. Este é um dos erros mais comuns que os empresários cometem.

Use um design de fácil leitura

O design do menu de um restaurante pode fazer ou quebrar o sucesso do café. Você obterá mais pedidos repetidos se o item menos lucrativo for o mais visível no menu.

Ao distribuir modificadores aos itens do menu e garantir que seus acompanhamentos e complementos sejam definidos onde seus convidados possam ser facilmente atraídos por eles.

Por fim, você deseja que a marca do seu café seja visível para seus clientes em qualquer lugar que eles interajam com ela, inclusive em sites de redes sociais, sua página da web, seu espaço físico e seus menus. Isso resulta em uma experiência bem equilibrada e, mais importante, agradável.

Como criar um menu de café?

Criar um menu de restaurante impresso ou online fará com que você se esforce para torná-lo o mais excelente e conciso possível. Existem algumas regras a serem observadas, mas não muito que você precise estudar muito.

O conceito de fazer um menu é tão fácil quanto listar o que você precisa no supermercado. Complicar demais para você e para o cliente só gera catástrofe. 

Se você não pode pagar um designer especializado que possa fazer o design para você, então aqui estão alguns passos para obter o menu mais estelar que você pode ter:

  1. Escreva os itens do menu 

Antes mesmo de chegar à fase de design, você deve colocar todos os nomes primeiro. Você precisa saber como escrever os itens e onde eles devem ir em seu menu. Para começar, o Planilhas Google ou o MS Excel são ótimas ferramentas para isso. 

O Planilhas Google pode ser acessado e atualizado à vontade quando seus colegas de trabalho encontrarem o menu pela primeira vez e o mostrarem aos clientes. Novamente, anotar todos os nomes dos itens é o primeiro passo para escrever seu próprio menu de café! 

  1. Categorize-os 

Este é o primeiro passo para a organização do seu cardápio. Para classificá-los, coloque-os em grupos de acordo com aperitivos, entradas, sobremesas e bebidas. Dessa forma, você e seus clientes podem ver claramente para onde ir sem escanear cada item da lista. 

Quando eles querem decidir o que pedir, eles podem simplesmente ir para a seção de aperitivos. Se eles estão procurando algo doce, eles podem ir diretamente para a seção de sobremesas. 

Também é crucial não ter muitas categorias, pois isso anula o propósito de ter menos itens quando você tem mais do que as categorias pretendidas encontradas em um menu de café. 

  1. Defina os preços 

Provavelmente, a parte mais desafiadora de todo o empreendimento é definir os preços. Se você estiver fazendo isso manualmente, isso se torna ainda mais desafiador. Lembra que dissemos para usar planilhas? Se você tiver, vá até lá e coloque cada etiqueta de preço no menu, copiando-a e colando-a ou digitando-a em seu menu. 

Adicione seus preços atuais se estiver trabalhando em um menu anterior, depois pare por um momento e avalie-os. Coloque-se no lugar dos seus clientes. 

Você poderia aumentar um pouco o preço deste item de menu para torná-lo mais atraente com base nos dados de vendas de restaurantes do seu sistema de ponto de venda? Esses são os benefícios de ter uma planilha com você, pois você aprenderá a precificar de maneira inteligente para ganhos mais altos.

  1. Crie descrições 

Indiscutivelmente a parte mais agradável, crie descrições saborosas para cada um de seus itens. Isso também pode ser feito em sua planilha.

Você também pode contratar um redator para fazer a tarefa sozinho se não puder fornecer descrições criativas para sua comida. Se você não tem ideia do que descrever, peça ao seu chef para descrevê-lo para você e coloque-o em cada item do menu. 

Sempre que possível, use adjetivos descritivos e intrigantes, como a regra dos 4s. Tenha cuidado para não exagerar nas descrições embelezadas, pois seus clientes pensarão que é muito maluco. 

  1. Decida a cor que você quer que seu menu tenha

Faça uma pausa de olhar para as células e comece a pensar em design agora que você colocou todos os seus itens de menu. 

Escolha um esquema de cores de menu que se adapte à marca do seu restaurante. Escolha três cores que você gostaria de ver no menu ou decida imprimir seu menu em preto e branco para economizar dinheiro em custos de impressão, por exemplo.

Em vez de criar uma entrada de blog inteira sobre como as cores afetam a percepção da aparência e da sensação do seu restaurante, você pode simplesmente ler a teoria da cor da Chron no marketing para descobrir como usar as cores para vender seu cardápio. 

  1. Crie seu menu

Agora, para se divertir de verdade, traduza todo o excelente trabalho que você fez em um design singular que se destaque. Lembre-se, você quer que seu cardápio pareça fácil aos olhos e tenha o apelo que atrai os clientes para mais perto de seu café. 

Aqui estão algumas notas a serem lembradas ao projetar seu menu: 

  • Certifique-se de que seja fácil de digerir. Alguns podem dizer para mantê-lo simples, e isso é exatamente o que você deve fazer. Não faça isso muito simples, no entanto, pois pode parecer sem graça também. Encontre o equilíbrio certo entre o melhor dos dois mundos.
  • O triângulo dourado é essencial para ter um ótimo cardápio. Seus olhos geralmente começam no meio de uma determinada página e depois se movem do canto superior direito para a esquerda naturalmente. 

Comece seus pratos principais no centro, movendo-se lentamente do canto superior direito para a esquerda, como forma de dar às pessoas a impressão de que seus melhores pratos estão localizados nesses lugares específicos. 

  • Use símbolos de dólar estrategicamente. Pesquisadores da Cornell descobriram que menus sem cifrões tendem a levar as pessoas a gastar mais. Certifique-se também de que você está precificando bem adicionando números de charme como0,99 centavos a um determinado preço em vez de seu preço base (em vez de 1,00, torne-o 0,99). 

Faça o melhor cardápio de café aqui no Guia Lanchonete! 

Se você achou essas dicas úteis, não deixe de conferir os cardápios de outros cafés através do Guia Lanchonete, o guia de cafés número um do mundo! Encontre os melhores cafés e restaurantes para você e sua família jantarem! 

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